Podle všeho je historie zpracování čaje dlouhá více než 5000 let. Jedna z legend praví, že čaj jako nápoj byl objeven tak, že čínskému císaři jménem Šen-nung spadly do vařící se vody náhodou dva lístky čajovníku a on potom vodu vypil, aniž by si toho všiml a velmi mu tento nápoj zachutnal. Další legenda praví, že Bodhidarma (zakladatel čínského zenového budhismu) neustále usínal při meditacích, proto si uřízl oční víčka a hodil je za sebe. Z nich potom vyrostly dva čajové keře. Tato legenda naráží na povzbuzující účinky čaje a také vysvětluje možný původ dvou druhů čajovníku (Thea Assamica a Thea Sinensis), i když biologové se kloní k tomu, že existuje jako biologický druh pouze Čajovník Čínský, tedy Thea Sinensis (správněji Camellia Sinensis), ostatní druhy jsou pouze jednotlivé mutace.
Další články:
Zelený čaj Matcha obsahuje antioxidanty, které mají příznivý vliv na zdraví.
Čajové lístky inspirují designéry v tvorbě.
Vliv Číny na pití čaje a jeho šíření po světě
Evropa se dozvídá o čaji během období objevných plaveb od tehdejších mořeplavců.
Qimen Hongcha vyniká kvalitou.
Vliv Japonska na pití čaje je značný.
Nejstarší zmínky o čaji pochází z doby před 5000 lety v tehdejší Číně.