Pu erh z malých vesnic s rodinnou recepturou (tzn. specifickou výrobou) bývá ten nejzajímavější ve své kategorii. Na obrázcích vidíme sběr ze starších stromů, ten dává pestřejší chutě čajovým lístkům. Za velmi drahou vzácnost se považují koláče z jenom jednoho několikasetletého stromu. Sběr na těchto vyšších stromech provádí většinou děti a mladí muži.
Další články:
Genmaicha vzniká smícháním čaje Sencha s praženou rýží.
Hojicha vzniká pražením řapíků.
Gyokuro se umisťuje pravidelně na nejvyšších příčkách.
Matcha splňuje přísné normy.
Bancha obsahuje velké množství minerálních látek.
Množství kávy na den, kolik jí vypít.
Čaj je nápoj umikátní lahodné chuti a vůně.