Američtí kolonisté se o čaji nedozvěděli dříve než v roce 1670 a přinejmenším dalších dvacet let jej nebylo možné běžně koupit. První čajové zahrady byly otevřeny v New York City, kde o čaji už věděli z dob, kdy bylo toto území holandskou kolonií. Nové čajové zahrady byly budovány kolem přírodních pramenů, které byly vybaveny stáčecími pumpami na čistou pramenitou vodu, která byla na přípravu čaje používána. Tehdejší majitelé čajových zahrad tak odstartovali pravé čajové šílenství mezi kolonisty. Jedna z nejvybranějších čajových zahrad, kde se scházeli ti neslavnější a nejbohatší lidé nesla název Roosevelt and Chatman a nacházela se v místech dnešní Park Row Street.
Čaj se stal jedním z nejvýznamnějších obchodních artiklů mezi koloniemi a mateřskou zemí. Čaj byl tehdy oblíben hlavně mazi dámami, čehož později využila Velká Británie politicky. Obchod s čajem byl soustředěn do měst Boston, New York a Philadelphia, pozdějších ohnisk americké vzpoury za nezávislost. Protože bylo na čaj uvaleno obrovské clo, už tehdy se našli podnikaví lidé, kteří přes veliké riziko čaj do kolonií pašovali ze vzdálených přístavů a taktéž prodávali různé bylinné nápoje, jejichž původ sahá k americkým indiánům, jako náhražku za čaj, aby tak uspokojili obrovskou poptávku. Ředitelé mocné John company, která čaj do Ameriky v té době dovážela, viděli, že tak přicházejí o obrovské zisky z prodeje a tlačili na parlament, aby urychleně přistoupil k nějaké akci. Ta na sebe nenechala dlouho čekat.
Další články:
Šen-nung objevuje čaj při meditaci pod keřem.
Dračí studna od Západního jezera má kladný vliv na zdraví.
Anglický odpolední čaj doplňovala vždy konverzace.
Ruská čajová tradice má své kořeny v sedmnáctém století.
Qimen Hongcha vyniká kvalitou.
Kávu si při dietě můžete dopřát, obsahuje minimální množství energie.
Čaj je nápoj umikátní lahodné chuti a vůně.